100% SHRIMP
100% Shrimp: Accélérer les chaînes d’approvisionnement circulaires des produits de la mer dans les pays nordiques
Objectif
Le projet 100 % Shrimp vise à accélérer le développement de chaînes de valeur circulaires pour la crevette d’eaux froides dans les pays nordiques. Il optimisera le traitement des produits secondaires de la crevette, développera des chaînes d’approvisionnement transfrontalières entre le Groenland et l’Islande, et mobilisera l’expertise danoise en matière de séchage et de broyage. Le projet met l’accent sur la production de chitine et de chitosane à partir des carapaces de crevettes, afin de répondre à une demande croissante du marché tout en réduisant le gaspillage.
Contexte
Malgré la réputation des pays nordiques en matière de produits de la mer durables, d’importants volumes de biomasse de crevettes d’eaux froides sont encore gaspillés. Jusqu’à 65 % des captures de crevettes de Royal Greenland — principalement des coquilles et des têtes — sont actuellement sous-exploitées.
Partenaires
Le projet est dirigé par Iceland Ocean Cluster en collaboration avec Royal Greenland, Primex, Nordic Marine Nutrition, DryCess (précédemment : SteCaO) et Nofima.
Financement
Le projet est financé par Nordic Innovation dans le cadre de la Circular Fast Track Initiative.
Résumé
Le projet « 100 % Shrimp » répond à plusieurs défis à différents niveaux de la chaîne de valeur. Pour Royal Greenland, acteur majeur de la pêche industrielle, les enjeux concernent l’impact environnemental, la perte de valeur potentielle issue de la pêcherie de crevettes, ainsi que l’absence de procédés standardisés et d’infrastructures permettant de valoriser ces ressources. Cette situation affecte également les communautés isolées du Groenland où les produits sont débarqués. Pour Primex, PME innovante soutenue par Nordic Innovation, le principal défi réside dans le manque de matières premières correctement transformées issues de crevettes d’eaux froides, nécessaires à l’approvisionnement de sa chaîne de production et à la satisfaction d’une demande mondiale croissante en chitosane. À une échelle plus large, « 100 % Shrimp » s’attaque aux enjeux environnementaux liés aux pertes dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire, aux rejets en mer qui perturbent les réseaux trophiques océaniques, ainsi qu’aux émissions de gaz à effet de serre générées par la décomposition des déchets organiques en décharge. Les acteurs nordiques de la chaîne d’approvisionnement ne disposent actuellement pas d’un modèle transfrontalier permettant de résoudre la fragmentation des chaînes de valeur dans le secteur des produits de la mer. La stratégie de diffusion du projet vise à introduire ce nouveau modèle nordique dans la région afin d’accélérer la transition vers une économie circulaire.
L’objectif de « 100 % Shrimp » est de relever ces défis grâce à des collaborations transfrontalières clés entre pays nordiques, permettant de créer et d’optimiser de nouvelles chaînes de valeur et d’approvisionnement circulaires, de les déployer à grande échelle et de démontrer ce modèle nordique comme levier d’accélération vers la réduction des déchets et la création de valeur circulaire dans l’industrie des produits de la mer.