Le projet 100% SHRIMP a récemment été présenté dans Fiskifréttir, mettant en lumière son potentiel pour renforcer les chaînes de valeur circulaires dans le secteur des produits de la mer nordiques. Dirigé par l’Iceland Ocean Cluster, en collaboration avec des partenaires du Groenland, d’Islande, du Danemark et de Norvège, le projet vise à réduire le gaspillage dans les pêcheries de crevettes nordiques en valorisant les sous-produits.
L’article souligne l’effort collaboratif visant à transformer les carapaces de crevettes en chitosane, contribuant ainsi aux objectifs de durabilité et démontrant le leadership nordique dans l’économie circulaire.
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